Champagne René Jolly

Wijnboeren sinds 1737 in Landreville, in het hart van de Côte des Bar, produceren we alleen onze flessen alleen uit onze eigen wijngaarden (geen externe aankoop). We zijn erkend als "récoltants-manipulants". We bewerken 13,55 Ha en exporteren de helft van onze flessen naar het noorden van Europa en Azië.

Pinot Noir vertegenwoordigt 75% van onze druivensoorten en Chardonnay de rest, 25%. Onze Kimmeridgian-ondergrond geeft de wijnen kracht, levendigheid en mineraliteit. De wijngaard wordt met grote zorg gevolgd. De druiven worden geperst met een Coquard-pers met gekanteld blad ( nieuwe generatie van hoge kwaliteit). Onze originele installatie is uniek in Champagne. Het bevordert de extractie van kwaliteitssappen (gebruik van zwaartekracht).

De vinificatie gebeurt in kleine batchen (50 Hl) om de verschillende percelen van het domein zo goed mogelijk te isoleren. Een korte passage in houten vaten is mogelijk en de malolactische gisting is systematisch.

De melanges worden enkel en alleen samengesteld door Pierre-Éric Jolly.

De degorging wordt steeds nog uitgevoerd "on the fly", zonder ijs, in onze 18e eeuwse kelders.

TERROIR

Landreville, Côte des Bar, Aube, Frankrijk, 536 Inwoners, 251 Ha wijnstokken, 56 wijnmakers

We produceren onze champagnes alleen van onze eigen druiven, zonder externe aankoop. Dit drukt de typiciteit van ons terroir uit: Landreville, cru de Champagne. We bewerken Pinot Noir (10 Ha 40) en Chardonnay (3 Ha 15) op 5 percelen in volle eigendom: - In Haute Charme - La Guignelle - Le Suchot - Le Val de Vaux - Le Joncheret Het genereuze en soms moeilijke klimaat, de harde kalkstenen ondergrond, stenen en het werk van mannen zullen onze wijnen vormgeven. De Ource is de belangrijkste waterloop die het dorp doorkruist, omringd door de gemeenten Loches-sur-Ource, Ville-sur-Arce, Vivierssur-Artaut en Celle sur Ource.

BUSINESS

TIJD, MOED EN PASSIE: "DE KWALITEIT-DETAILS"

De 5 vaste medewerkers van het landgoed beheersen perfect de technieken en materialen die nuttig zijn voor de productie van onze champagnes en zijn gekwalificeerd voor het werk van wijngaard en kelder. We zijn dus autonoom en roepen geen onderaannemers in. Om hun volledige aromatische potentieel tot uitdrukking te brengen, worden de druiven zo laat mogelijk geoogst op de ideale rijpheid. Ze worden vermalen op een technisch perssysteem, zeer kwalitatief, uniek in de Appellation. Van een beredeneerde wijnbouw en zonder kunstmest, worden onze champagnes in zeer beperkt volume geproduceerd, om maximale kwaliteit te bieden. De flessen bevatten een assemblage van minimaal 3 verschillende jaren, bewaard in tanks of vaten. Ze brengen 3 tot 9 jaar door in de stilte en duisternis van onze oude gewelfde kelders uit de 18e eeuw.